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食品實(shí)驗室建設

發(fā)布日期：2019-09-29所屬作者：admin

所屬分類(lèi)： 實(shí)驗室建設

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：食品實(shí)驗室建設

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一、選址：

1. 實(shí)驗室應選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠離生活區，鍋爐房與交通要道；

2. 實(shí)驗室應選擇在光線(xiàn)充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車(chē)間有一定距離；

3. 實(shí)驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車(chē)間較近的工作場(chǎng)所。

二、結構和布局：

根據生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠(chǎng)應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實(shí)驗室，主要包括以下三大部分：細菌實(shí)驗室、理化實(shí)驗室、辦公室。

1. 辦公室

2. 理化分析實(shí)驗室：（或者和細菌檢驗操作室合并）

①理化分析室（兼作感觀(guān)檢驗室） ②儀器室（兼放細菌室顯微鏡等少量?jì)x器）

3．細菌實(shí)驗室：①細菌檢驗操作室； ②無(wú)菌室； ③培養基制作室；④洗滌消毒室。

一般布局要求如下：

1. 辦公室：

辦公室是化驗人員進(jìn)行原始記錄等各項工作的場(chǎng)所，是與非化驗室人員交往較多的場(chǎng)所，因此，應設在整體綜合化驗室的*外層，只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設施即可。

2. 細菌檢驗操作室（常規操作）

細菌檢驗操作室是細菌培養與檢驗主要操作室，主要設施是試驗臺。

對實(shí)驗臺的要求：

a.實(shí)驗邊臺標準寬度為750mm，中央試驗臺標準寬度為1500mm；

b.實(shí)驗臺位置應在實(shí)驗室中心位置，要有充足光線(xiàn)；也可以做邊臺。

c.實(shí)驗臺兩側可安裝水盆盆與水龍頭；

d.實(shí)驗臺中間設置試劑架，架上裝有插座；

e.實(shí)驗臺臺面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。

3. 無(wú)菌室：

無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗提供一個(gè)相對無(wú)菌的工作環(huán)境，無(wú)菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿(mǎn)足無(wú)菌室無(wú)菌要求，無(wú)菌間應滿(mǎn)足以下布局：

a.入口避開(kāi)走廊，設在細菌檢驗操作室內；

b.與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi)；

c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；

d.無(wú)菌室內設有實(shí)驗臺（中央實(shí)驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實(shí)驗臺面要小于1.5m；

e.無(wú)菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道。